Dušený zelený hrášek

Mladý cukrový hrášek dusíme na troše sádla nebo másla. Když se zrnka úplně scvrknou, poprášíme je troškou mouky, osolíme, zalijeme trochou vývaru z masa nebo kostí, případně vodou, osladíme několika kostkami cukru a necháme přejít var. Tužší, velkozrnný zelený hrách můžeme před dušením povařit ve slané vodě. Při dušení pak rychleji změkne.