Celerové pyré

60 dkg očištěného, opraného celeru uvaříme v ½ l vývaru z masa nebo z kostí, do kterého přidáme 1 dl sladké smetany (nebo mléka), 15 dkg housky, ½ dkg cukru. Scedíme, prolisujeme a kaši dobře promícháme s 10 dkg másla. Je-li kaše příliš hustá můžeme ji zředit sladkou smetanou nebo mlékem. Kaši navršíme na kulatou ohřátou mísu a okraj mísy ozdobíme ½ cm silnými, 4 cm dlouhými, v másle osmaženými trojúhelníčky z housky.