Špenát ve slaném nálevu

Dobře vypraný a očištěný špenát vaříme nepřikrytý 10 minut ve slané vodě. Scedíme, umeleme na masovém strojku a prolisujeme sítem. Dusíme chvíli v horkém sádle a pak rozředíme buď slanou vodou, v které se špenát vařil, nebo dobrou silnou hovězí polévkou a převaříme. Za horka nalejeme do sklenic a hodinu sterilizujeme.