Mufinské koláčky

z 25 dkg mouky, 2 dkg droždí, trošky soli a asi 1 dl mléka vypracujeme těsto, které dáme na teplé místo vykynout. Vykynuté těsto na prst silně rozválíme a vykrájíme koláčky. Opět je dáme kynout, potom vložíme do pekáče vymazaného máslem (popřípadě do velké pánve), v kterém je na plotně (nikoliv v troubě!) opečeme po obou stranách. Horké koláčky ze strany trochu nařízneme, abychom do nich mohli vložit kousek slaného másla. Podáváme je horké, hlavně k rannímu čaji.