Špenátová omeleta se šunkou nebo s uzeným masem

30 dkg dobře očištěného špenátu usekáme nebo umeleme, podusíme na másle a smícháme s 3 vejci, 2 lžícemi smetany, solí, se špetkou pepře a upečeme v troubě na tukem vymazané pánvi nebo v pekáčku. Pečenou omeletu dáme na mísu a rozpůlíme. Polovinu posypeme 20 dkg sekané šunky nebo uzeného masa. Přikryjeme druhou polovinou, kterou na povrchu posypeme dalšími 20 dkg sekané šunky, kterou jsme smíchali s troškou smetany.