Salát z chřestu

Očištěný a vypraný chřest nakrájím na 2 – 3 cm dlouhé kousky a vaříme v osolené vodě do měkka. Pak jej necháme na sítě okapat, vložíme na mísu a promícháme jemně sekanými natvrdo vařenými vejci a pažitkou. Polijeme olejem, citronovou šťávou (nebo jemným vinným octem), osolíme a opepříme.