Salát Kutuzov
V míse promícháme 35 dkg pečeného telecího masa (zbavíme je kostí, chrupavek a kůžiček), 2 – 3 očištěné slanečky (mlíčáky), 30 dkg vařeného masa z volské tlamy, 3 oloupaná velká jablka, 1 vařenou mrkev, 1 vařený celer, 3 – 4 kyselé okurky a několik plátků červené řepy, vše nakrájíme na kostečky. Pak přidáme 5 dkg kaviáru, několik nakrájených, nakládaných ryzců a trochu anglické omáčky Worcester (dostane se hotová). Salátovou směs osolíme, opepříme a polijeme majonézou. Hotový salát zdobíme natvrdo vařenými vejci, lístky hlávkového salátu, popřípadě růžičkou z ředkvičky a sardelovými očky, položenými na plátcích citronu.