Hlávkový salát se slaninou

5 dkg na kostečky nakrájené slaniny škvaříme, zalijeme 3 dl vody, do které přidáme podle chuti octa (nebo citronové šťávy) a 2 kostky cukru. Osolíme, a když se směs začne vařit, přilijeme 1 – 2 dl kyselé smetany. Vařící zálivku i se škvarky nalijeme na 5 – 6 na čtvrtky rozkrájených, vypraných hlávkových salátů. Až do podávání necháme přikryté.