Račí perkelt (na paprice)

očištěné raky uvaříme v osolené vodě, do které přidáme kmín a pepř. Maso obvyklým způsobem vyloupneme, na másle usmažíme trochu nastrouhané cibule, přidáme na špičku nože papriky a pak do toho vložíme maso z raků a 10 minut je dusíme. Je-li třeba, podlijeme trochou vody z vařených raků a podle chuti osolíme.