Rozvařené brambory

Moučné brambory jsou někdy tak křehké, že se rozvaří, i když na ně dáváme dobrý pozor, a nedají se pak krájet ani na plátky, ani na kostky. Rozvaření můžeme zamezit tím, že do vody, ve které brambory vaříme, přidáme buď sůl, vaříme-li je ve slupce, nebo trochu octa, jestliže jsme je dřív oloupali.