Příprava krémového sýra

Do 1 litru velmi dobré, husté sladké smetany zamícháme polévkovou lžíci soli. Nalejeme do plátěného ubrousku, který jsme před tím navlhčili a vyždímali, čtyři cípy svážíme dohromady a pověsíme na vzdušné místo. Pod ubrousek postavíme mísu, aby do ní mohla odkapávat syrovátka. Za jeden den vyteče ze smetany všechna zbytečná tekutina a utvoří se nejjemnější krémový sýr, který podáváme na porcelánové nebo skleněné misce.