Jarní polévka

Na másle podusíme trochu sekané zelené petržele a ¼ kg šťovíku. Dobře udušenou zeleninu pak podlijeme osolenou vodou, přidáme 2 – 3 dl jemného zeleného hrášku, ¼ kg oloupaných a rozkrájených nových brambor a ¼ kg pokrájeného chřestu (ovšem pouze jedlé části). Do polévky vložíme nejdříve hrášek, který potřebuje k vaření delší doby, a teprve potom chřest a brambory. Jakmile je vše měkké, zlepšíme chuť přimícháním několika lžic sladké nebo kyselé smetany. Do polévkové mísy připravíme s kouskem másla rozetřené žloutky (1-2) a hotovou, horkou polévku na ně nalijeme.