Zaječí paštika II.

Zaječí předek, srdce, játra a plíce vaříme s 30 dkg vepřového masa a 20 dkg telecích jater doměkka ve vodě s kořenovou zeleninou. Měkké maso z kostí obereme, s uvařenými vnitřnostmi umeleme a sítem prolisujeme. Prolisované smícháme s 10 – 12 dkg nadrobno nakrájené slaniny, dvěma žloutky, 3 – 4 lžícemi kyselé smetany a se šťávou z ½ citronu. Kašovinu osolíme, opepříme, naplníme do paštikového tvořítka máslem vymazaného a ve vodní lázni vaříme ¾ hodiny.