Panenská pečeně

Vepřovou panenskou (svíčkovou) důkladně potřeme solí, kmínem, citronovou kůrou, majoránkou, zelenou petrželí, dáme do pekáče a v troubě pečeme. Při pečení ji poléváme kyselou smetanou, rozpuštěným máslem a citronovou šťávou. Upečenou nakrájíme a podáváme s těstovinovou rýží, opékanými brambůrkami apod.