Dušené hovězí

Hodně naklepané plátky masa z vrchního šálu osolíme, opepříme a udusíme v rozpáleném sádle pod pokličkou. Občas podléváme vodou nebo hovězím vývarem. Téměř měkké maso posypeme cibulí, nakrájenou na proužky, a dusíme dále, až maso úplně změkne a cibule se rozvaří, dušené maso připravujeme také s paprikou a kyselou smetanou.