Šodó

(vinné, mléčné, citronové, pomerančové)

V kastrole třeme 4 – 5 žloutků se 4 – 5 lžícemi práškového cukru. Chceme-li pomerančové šodó, přidáme šťávu z jednoho pomeranče, strouhanou kůru z pomerančů a za stálého míchání pomalu přiléváme ½ l horkého mléka. Postavíme na plotnu a pilně mícháme až do zhoustnutí. Nesmíme však přivést k varu. Pak odstavíme a mícháme dále, až šodó vychladne. Stejně připravujeme také vinné šodó (vinnou pěnu), místo mléka ovšem přiléváme horké víno. Přidáme-li do vinné pěny šťávu a strouhanou kůru z jednoho citronu, získáme citronové šodó.