Houbová omáčka
25 – 30 dkg praných, očištěných, nadrobno nakrájených hub podusíme na másle. Zalijeme je zahuštěným vývarem z kostí nebo zeleniny, osolíme, opepříme a necháme přejít var. Pak zamícháme do 1 – 2 dl kysel smetany 2 – 3 žloutky, přidáme trochu citronové šťávy a zakvedláme do omáčky. Můžeme obarvit trochou páleného cukru.