Višňová šťáva

Zralé, úplně čerstvé zdravé, čerstvě vypeckované višně postavíme i s peckami, roztlučenými v hmoždíři, na 6 – 7 dní na teplé místo (v porcelánové, anebo skleněné nádobě). Za tu dobu ovoce vykvasí. Potom višně hustým sítem nebo plátěným sáčkem procedíme, přidáme na každý litr šťávy 1 kg cukru a vaříme 8 – 10 minut. Pěnu odstraníme. Šťávu nalijeme do předehřátých sterilně čistých lahví, neprodyšně zazátkujeme a sterilizujeme 15 minut.