Sváteční noky z macesů

Vezmeme tolik žloutků, pro kolik osob moučník připravujeme a smícháme je se špetkou soli, troškou cukru, podle chuti s mletou skořicí, trochou citronové šťávy, lžící rozpuštěného husího sádla a s takovým množstvím nahrubo tlučených macesů, aby vzniklo řidší těsto. Pak těsto necháme 1 hodinu stát, načež do něho lehce zamícháme sníh z bílků. Do menší nádoby dáme hodně sádla a do rozpáleného vkládáme vykrajované těsto lžící. Usmažené noky posypeme skořicovým cukrem a horké podáváme.