Kaštanová balenka
8 žloutků třeme s 15 dkg cukru, pak přidáme 15 dkg mouky a nakonec tuhý sníh z 8 bílků. Těsto nalijeme na máslem hodně potřený plech a upečeme. Upečené vyklopíme na ubrousek hojně posypaný cukrem a ještě teplé potřeme kaštanovým pyré, připraveným obvyklým způsobem. Rychle svineme pomocí ubrousku. Povrch můžeme polít čokoládovou polevou.