Třešňový nebo višňový džem

Můžeme připravit zvlášť třešňový a zvlášť višňový jam, nejchutnější je však míchaný jam z černých třešní a tmavých višní. 3 díly višní a 22 díly třešní opereme, vypeckujeme a vaříme ve vlastní šťávě 20 až 25 minut (od okamžiku varu). Pak přidáme cukr; vaříme-li pouze višně, počítáme na 1 kg 80 až 85 dkg cukru, připravujeme-li jam pouze ze sladkých třešní, stačí 40 až 45 dkg; na míchaný jam bereme 50,55 až 60 dkg cukru podle kyselosti višní. Spolu s cukrem vaříme jam za stálého míchání 20 minut. Vlažný nalejeme do sklenic, ovážeme a sterilizujeme.