Kdoulový rosol

Slupky a jadřince kdoule zalejeme vodou tak, aby byly potopeny, a postavíme na oheň. Když se úplně rozvaří, vylejeme je na síto anebo je necháme plátýnkem prokapat. Prokapanou šťávu zvážíme, přidáme stejné množství cukru, na každý kg ovoce ještě šťávu z citronu a vaříme. Na zkoušku kápneme rosol na porcelánový talířek, ztuhne-li za 2 až 3 vteřiny, je rosol hotový. Odstavíme z ohně a mícháme do vychladnutí. Vlažný nalejeme do sklenic a povážeme.