Kompot z dýně

Na kompot použijeme nejtvrdší odrůdy žluté dýně, která nesmí být docela zralá. Oloupeme ji, očistíme, a jedlou část dužiny nakrájíme na plátky, široké jako prst. Dáme ji do studené osolené vody a postavíme na oheň. Necháme pak dýni jednou přejít var, odstavíme a scedíme. Plátky dýně rovnáme do sklenic a polijeme sirupem (na 1 litr vody 40 – 50 dkg cukru), v němž můžeme vařit také kousky vanilky. Sklenice dobře zavážeme a sterilizujeme 8 – 10 minut.