Kdoule v cukru

Kdoule oloupeme (jádra a jadřince pečlivě odstraníme), nakrájíme na plátky a spaříme: Poklademe je na síto a necháme vodu úplně okapat. Uvaříme hustý sirup (na ½ litru vody 1 kg cukru), v němž kdoule po tři dny necháme vždy jednou přejít varem. Třetí den plátky kdoulí narovnáme do sklenic, sirup dalším vařením zahustíme, vychladlý nalijeme do naplněných sklenic, které pak uvážeme.