Plněné kuře nebo holub

Kůži na prsou očištěného kuřete uvolníme a vzniklý otvor naplníme nádivkou. Nádivka: Utřeme kousek másla s 1 žloutkem, troškou soli, pepřem, sekanými dušenými houbami a jednou v mléce namočenou žemlí. Tato nádivka stačí na jedno kuře. Nadívané kuře zašijeme a dáme na máslo do trouby péci. Stejným způsobem můžeme nadít a upéci i holuba.