Kaštanový dort

14 dkg velkých pečených kaštanů umeleme na masovém strojku, 21 dkg másla utřeme do pěny s 21 dkg cukru, smícháme se 14 dkg mletých mandlí, 5 žloutků, 3 celými vejci, s 5 dkg drobně pokrájeného citronátu, se strouhanou kůrou z poloviny citronu a s mletými kaštany. Dáme do dortové formy vymazané máslem a upečeme. Vychladlý polijeme bílou cukrovou polevou a zdobíme kandovaným ovocem.