Chřest upravený jako hrášek

Očištěný tenounký chřest nakrájíme na menší kousky, které povaříme ve slané vodě, scedíme a na másle dodusíme doměkka. Zaprášíme moukou, podlijeme vývarem z masa nebo šťávou z pečeného masa. Podáváme-li k chřestu máslovou omáčku, pak jej nezaprašujeme moukou.