Tutti-frutti

Do hluboké skleněné mísy dáme různé druhy ovoce, podle potřeby oloupané, nakrájené, vypeckované, a na ně vrstvu mandlových pusinek namočených dříve v jemném bílém vínu nebo likéru. 15 dkg cukru a půl proutku vanilky uvaříme v ½ l mléka. Když se mléko vaří, opatrně přimícháme 4 rozšlehané žloutky. Dáme zpět na oheň a mícháme stále až do varu, kdy přidáme 4 – 5 tabulek želatiny rozpuštěné v troše vlažné vody. Teplým krémem polijeme ovoce v míse, uhladíme a uložíme nejdříve na studeném místě, pak na několik hodin k ledu. Ovoce v míse můžeme také pocukrovat, než na n dáme mandlové pusinky.