Kompot z pečených kaštanů (vhodný ke zvěřině i k drůbeži)
18 – 20 oloupaných pečených kaštanů vaříme 6 – 7 minut v sirupu z 20 dkg cukru a 2 dl vody. Odtáhneme je z ohně, polijeme šťávou z půlky citronu a několika lžícemi sladkého červeného vína a posypeme trochou práškového cukru. Kompot uložíme na několik hodin do studena.