Míchaná omáčka – omáčka z pepře

Lžičku kapar, 6 menších kyselých okurek, trochu zelené petržele a ½ menší cibule jemně rozsekáme a na másle nebo sádle dusíme 1/4 hodiny. Pak zalijeme omáčkou z pepře a několik minut vše povaříme. Omáčka z pepře: ze 2 lžiček mouky a sádla připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem z masa nebo z kostí a zvolna vaříme. Mezitím podusíme ve 2 dl octa jednu menší nakrájenou cibuli na kolečka a lžičku celého pepře. Po 8 – 10 minutách zamícháme do jíšky a mírným varem vaříme dále 10 – 12 minut. Hotovou omáčku osolíme a prolisujeme.