Zapékané nudle nebo flíčky se smetanou

Připravíme si nudlové těsto, místo vody však k zadělání těsta použijeme mléka. Tence vyválené, trochu oschlé těsto nakrájíme na široké nudle nebo flíčky, uvaříme je v osolené vodě a necháme řádně okapat. 3 dkg másla utřeme se 4 žloutky, přidáme 4 lžíce sladké smetany, 4 lžíce práškového cukru a trošku nastrouhané citronové kůry. Smícháme s nudlemi, anebo s flíčky a nakonec lehce přimícháme tuhý sníh, ušlehaný ze 4 bílků. Ohnivzdornou, máslem vymazanou a strouhanou houskou vysypanou mísu naplníme nudlemi, vydatně je polijeme smetanou a zapečeme.