Trojhránky s ovocnou zavařeninou

Ze 7 dl mouky, 2 vajec, 1 žloutku, 2 lžic smetany, 10 dkg másla a trošky citronové šťávy anebo rumu vypracujeme těsto, které třikrát za sebou vyválíme a složíme a necháme odpočívat, stejně jako lístkové těsto. Před každým složením potřeme těsto rozpuštěným máslem. Naposled je vyválíme asi na dva mm silně, nakrájíme na čtverečky, plníme je ovocnou zavařeninou, přehneme do trojúhelníku, okraje dobře přitlačíme a smažíme v rozpáleném sádle. Podáváme je posypané vanilkovým cukrem.