Meruňkový džem

Zralé meruňky vhodíme do klokotem se vařící vody a počkáme, až voda přijde opět do varu. Poté necháme meruňky na sítu odkapat, a když trochu vychladnou, malým nožem je sloupneme a vypeckujeme. Půlky skládáme ve vrstvách do kameninové nebo porcelánové mísy střídavě s odpovídajícím množstvím cukru (na 1 kg ovoce 80 dkg až 1 kg cukru) přikryjeme a dáme do chladna. Druhý den vaříme 20 minut od začátku varu. Když trochu vychladnou, nalejeme je do sklenic, ovážeme a 20 až 30 minut sterilizujeme. Jam dostane velmi příjemnou chuť, přidáme-li vcelku několik sloupnutých jader. (nesmějí být ovšem hořká).