Pařížské „quodlibet“

20 dkg hub, 25 dkg rýže, 25 dkg nakrájeného vepřového masa, 1 – 2 na kostečky nakrájené mrkve osolíme a každé zvlášť podusíme na másle. ½ kg květáku a ½ kg chřestu uvaříme v osolené vodě a pak nakrájíme. V ohnivzdorné míse vše smícháme, povrch posypeme 5 dkg strouhaného parmezánu, 10 dkg sekané šunky nebo uzeného a poklademe malými kousky másla. Vše polijeme 3 – 4 lžícemi smetany, ve které jsme rozkvedlali 3 – 4 celá vejce. Pečeme v troubě tak dlouho, až se vejce zapečou. Místo mrkve můžeme použít zeleného hrášku nebo obojího.