Sekaná ze zaječí kýty
Obě zaječí kýty vykostíme, maso umeleme s 20 – 25 dkg slaniny a s jednou v mléce navlhčenou houskou. Přidáme 1 vejce, sůl, špetku pepře, vše smícháme, uděláme dlouhou šišku a pečeme ji v troubě podléváme troškou vody. Pak šťávu zahustíme kyselou smetanou, do které jsme rozkvedlali trochu mouky, přidáme 1 – 2 žloutky, přilijeme trochu vody a citronovou šťávu. Omáčku povaříme a nalijeme ji na sekanou, kterou jsme nakrájeli na plátky.