Pečený zajíc bez mořidla

Zajíce vykucháme, opláchneme, odblaníme, protáhneme hustě slaninou a polijeme rozpáleným sádlem. Pak jej dáme na pekáč a upečeme v troubě. Při pečení často poléváme. Je velice chutný s cumberlandskou omáčkou a je výborný také studený.