Pečené koroptve
Vykuchané, opláchnuté koroptve ponoříme na několik minut do vařící vody a poté ihned do studené vody. Pak je osolíme, hustě protáhneme slaninou, anebo je zabalíme do širokých plátků slaniny a upečeme v troubě. Je také zvykem potřít je uvnitř i navrch pepřem a tlučeným jalovcem, aby dostaly pikantní divokou chuť. Na mísu dáme vrstvu dušené rýže a na ni položíme půlky pečených koroptví. Podáváme je s brusinkami, čočkovou kaší, s rýží, s houbami, anebo s jablečným pyré.