Zelenina na anglo-francouzský způsob
Mnoho druhů zelenin můžeme připravit bez jíšky a bez kvedlání moukou, jako fazolové lusky, zelený hrášek, mrkev, kapustu, květák kedlubny atd. V osolené vodě uvaříme zeleninu doměkka, ať už nakrájenou na kostky nebo na nudličky. Pak zeleninu scedíme, dáme na síto, aby voda odkapala, pak přendáme na mísu a polijeme rozpuštěným horkým máslem, popřípadě trošku opepříme a podáváme.