Slaninové houskové knedlíky

4 – 5 dkg na kostečky nakrájené slaniny rozškvaříme, pak do ní nasypeme dvě housky rozkrájené na kostečky, a osmažíme do křupava. Necháme vychladnout a zalijeme 1 dl mléka, v němž jsme rozkvedlali 2 vejce. Posypeme lžičkou mouky, špetkou soli a mletého pepře, dobře promícháme a necháme 10 – 20 minut odpočinout. Uděláme knedlíky a uvaříme je v polévce nebo ve slané vodě. Uvařené je vložíme do sádla promíchaného smetanou a podáváme jako příkrm k masu se šťávou.