Dušená rýže

V jedné lžíci rozpuštěného sádla osmažíme ¼ kg opražené rýže. Podle chuti můžeme přidat ½ malé cibule a trochu jemně rozsekané zelené petržele. Pak rýži zalijeme vodou tak, aby byla potopena, osolíme, cibuli odstraníme a rýži necháme dusit tak dlouho, až se voda vydusí. Důležité je, abychom rýži po dobu dušení nemíchali, poněvadž by se rozvařila. Rýži nedusíme na volném plamenu, neboť se snadno připálí. Podáváme ji k pečeni, telecím řízkům koroptvím a šťovíkové nebo rajské omáčce.