Sušení hub

Houby před sušením nemyjeme ani nespařujeme. Dobře je očistíme a tence nakrájíme. Pak je dáme na hladce ohoblovanou desku a ve dne na slunci, v noci na teplém místě sušíme. Často obracíme, aby stejnoměrně prosýchaly. Když jsou suché, skládáme je nejlépe do zavařovacích sklenic, ovážeme a sterilizujeme. Můžeme je uchovávat též v plátěném sáčku na vzdušném, suchém a chladném místě.