Paprikový salát

Nepálivé, dužnaté, pěkně veliké papriky nakrájíme na proužky, osolíme a necháme stát 1 až 1 ½ hodiny. Pak dobře vymačkáme, srovnáme do sklenic a zdobíme proužky ze žlutých a červených paprik. Podle chuti zředěný ocet osolíme, svaříme, zchladíme a nalijeme na paprikový salát. Zavážeme a sterilizujeme 15 až 20 minut v páře. Salát dáváme raději do menších sklenic, protože po otevření se musí paprika ihned spotřebovat.