Chřest konzervovaný

Čerstvý, zdravý, očištěný chřest svážeme do svazečků, vložíme do vody, která se vaří klokotem, přivedeme opět do varu a 8 až 10 minut vaříme. Opatrně vyjmeme z vody, ve studené vodě zchladíme a dáme na síto okapat. Pak narovnáme do sklenic hlavičkou nahoru a zalejeme slabě osolenou a oslazenou, vychladlou svařenou vodou. Patentní sklenice uzavřeme a sterilizujeme hodinu na stejnoměrném ohni. Necháme ve vodě vychladnout. Pátý den znovu sterilizujeme, nyní však již pouze 20 minut.