Sázená vejce

V ohnivzdorné hliněné míse nebo pánvi rozpustíme kousek másla (asi velikosti ořechu) s 3 dl smetany. Jakmile smetana začne vřít, rozklepneme do ní vejce (po dvou na jednu osobu), osolíme, posypeme strouhaným parmezánem, a aniž mícháme, necháme na ohni tak dlouho, až ztuhnou bílky vajec. Stane se tak v několika minutách, podáváme v míse, v níž jsme vejce připravili.