Syrový vaječný krém s ovocem

3 žloutky, 10 dkg cukru, 3 kávové lžičky citronové šťávy a z půlky citronu strouhanou kůru šleháme metlou, až směs zhoustne. Přimícháme tuhý sníh ze 4 bílků a 4 polévkové lžíce prolisovaného tvarohu. Chceme-li mít krém velmi jemný, přidáme ještě 2 dl ušlehané smetany. Do sklenice dáme čerstvé pocukrované ovoce nebo kompot, doplníme krémem a dáme na několik hodin do studena. Použijeme-li kompotu, necháme je nejdříve dobře okapat.