Sýrový puding

½ l mléka nebo smetany povaříme s 10 dkg másla. Pak vmícháme 25 dkg strouhané housky a 25 dkg strouhaného parmezánu. Prochladlou směs osolíme, přidáme 6 žloutků a sníh ze 6 bílků. Dáme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a vaříme v páře ¾ - 1 hodinu.