Studentské řezy

Smícháme 22 dkg mletých oříšků, 30 dkg práškového cukru, ušlehaný sníh ze 6 bílků, trochu citronové kůry a vanilku. Za stálého míchání hmotu svaříme, přidáme ještě na špičku nože tlučené skořice a rozetřeme ji na 3 – 4 lékárenské oplatky, které naskládáme na sebe. Oplatky necháme 10 minut zaschnout a potom je rozkrájíme na 2 – 3 cm silné řezy. Na plechu vysypaném moukou pečeme nebo lépe sušíme. V mírně vytopené troubě.