Polské pusinky

25 dkg cukru třeme do pěny s 3 celými vejci a se strouhanou kůrou z 1 pomeranče. Potom přidáme 25 dkg mouky, trochu skořice a špetku jedlé sody a vše dobře promícháme. Z hmoty děláme kuličky, vytlačíme na nich uprostřed důlek a na každou položíme oloupanou mandli. Pečeme při stejnoměrném, mírném ohni do světle žluta.