Perník I.

Umícháme 3 žloutky, na špičku nože skořice a jedlé sody, strouhanou kůru z půlky citronu (lze přidat i 1 – 2 tlučené hřebíčky) a vlijeme je do ½ kg rozpuštěného medu. Vše dobře promícháme a přidáme tolik mouky, aby těsto zůstalo tekuté. Nakonec přidáme ještě tuhý sníh ze 3 bílků a vše pěkně promícháme. Hmotu vlijeme do vymazaného pekáče na 1 ½ cm vysoko, posypeme ji hrubě sekanými mandlemi a necháme půl hodiny odpočívat. Potom perník upečeme v dobře vytopené troubě; vykyne hezky vysoko. Upečený perník rozkrájíme na podlouhlé, úzké řezy.