Patience (pasiáns)

Ušleháme velmi tuhý sníh ze 3 bílků a postupně přidáváme 21 dkg práškového cukru. Pak lehce vmícháme 12 dkg jemné mouky a obarvíme čtyřmi polévkovými lžícemi silné černé kávy. Kornoutkem s trubičkou stříkáme ze směsi na plech, vymazaný voskem, různé tvary (preclíky, písmeno S, srdíčka atd.), které necháme na teple několik hodin odpočívat. Patience pečeme, lépe řečeno sušíme ve vlažné troubě.